Те люди, кому довелось пережить развал Советского Союза и нестабильные 90-е годы, до сих пор помнят голодную Россию. Страну, сначала подорванную «перестройкой», а потом распадом мощного государства. А в этой России те самые «Ножки Буша»…
Блюдо, которое в то время было «американской мечтой голодных русских». Оно маячило, что где-то на планете люди живут хорошо. Что все у них есть в изобилии. Вот делятся даже с нами, бедняками.
В те лихие 90-е куриные окорочка, привозимые в ледяных трюмах из Америки стали символом крепких экономических контактов между Штатами и Россией.
Ножки Буша – что это?
Тем жителям России, кто родился уже в 2000-х, сложно понять, что же это были за «ножки Буша». Многие вообще могут представить себе невесть что. Но на самом деле это простые куриные окорочка. Их вы встретите в любом продуктовом магазине. Но это в наше время. А тогда куриные ножки были завозными.
Сейчас окорочка и все куриные «запчасти» выпускают российские производители. А все 90-е и вплоть до 2014 года их поставляли в нашу страну из США. Почему? Основные причины мы расскажем позднее.
Кстати, в СССР по отдельности крылышки или окорочка не продавали, куриные тушки продавались только целиком. Так что «ножки Буша» были еще и новшеством для постсоветского потребителя. Поэтому, увидев на прилавках отдельно ноги, где было больше всего мяса, люди бывшего СССР еще более уверялись в том, что капитализм лучше социализма. Когда появились «ножки Буша», на кухнях голодной России стали пуще говорить, что за рубежом «умеют люди жить».
Кроме того, нужно добавить, что и целую-то курицу накануне развала СССР найти на прилавках было трудно. Перестроечные «реформы» Горбачева вогнали страну в продуктовый дефицит. И выстроились огромные очереди за любыми товарами широкого потребления.
Настал 1990 год. Год, когда лидер Советского Союза Михаил Горбачев и президент Соединенных Штатов Джордж Буш старший (его сын Джордж Буш младший тоже станет президентом, но позже, в 2001 году) подписали торговое соглашение о том, что в СССР будут поставляться замороженные куриные ноги. Их и прозвали «ножками Буша» по аналогии с «яйцами Рузвельта».
Во время Великой Отечественной войны, когда президентом США был Франклин Рузвельт, по ленд-лизу в Советский Союз поставлялся яичный порошок. Его насмешники прозвали «перетертыми яйцами Рузвельта». Так и «ножки Буша» появились, но уже в 90-х.
«Золотая таблетка» от голода
Горбачев развалил экономику Советского Союза. А Ельцин доделал начатое Михаилом Сергеевичем – развалил весь Союз. В республиках, зажатые перестройкой жители остались в прямом смысле слова с протянутой рукой. Они голодали, перебиваясь, кто чем мог. Работы не было, производства сокращали. Не платили месяцами, или выдавали продуктами производства. Хорошо, если это был хлебокомбинат, а если это ткацкая фабрика? Кушать ткани?
Вдобавок людей грабили различные преступные группировки, финансовые пирамиды вроде знаменитого МММ. Да и правительство не отставало – никакой помощи от государства не было. За элементарными товарами выстраивались огромные очереди. А количество продуктов постоянно уменьшалось. Люди постепенно привыкали к такой жизни…
Еще до развала СССР, но уже развалив экономику, Горбачев решил, что проблема голода и нехватки продуктов решится. Надо просто подписать соглашение о сотрудничестве с Джорджем Бушем, президентом США. Тот увидел перспективы – как обдурить советского президента в их извечном противостоянии. И взамен американский лидер выслал в Россию тонны замороженных куриных ножек. Просто эти ножки почему-то сами американцы кушать не желали. Потому накопилось этого продукта много, надо было куда-то девать. А куда, если не в Россию?
Оказалось, что в Америке люди любят белое мясо курицы, а не красные окорочка. Потому последние были неходовым товаром. Буш и стал отправлять его в Советский Союз. Он знал, что в разрушенной перестройкой стране сожрали бы все, ведь царил голод. В свою очередь потенциальные потребители встретили «американскую гуманитарную помощь» с воодушевлением – мясо! Еда!
Дешевое мясо
«Ножки Буша» везли целыми кораблями. Да, они выполнили свою миссию. Спасли в кризис миллионы советских людей. В лихие 90-е все закупали окорочка из Америки килограммами и варили из них разные блюда. Каждая хозяйка знала, что пара жирных ножек могла дать навар для целой кастрюли супа, чтобы поела семья из 5-ти человек. Да и стоили эти ножки недорого по сравнению с другими видами мяса. Которое, впрочем было редким в те времена. Правда, если подумать, по факту они были гуманитарной помощью, которую следовало раздавать бесплатно. А их продавали – значит, американские власти еще и доход со своей «гуманности» получали.
Итак, с 1990 года окорочка стали чуть ли не украшением для любых обедов. На столах они лежали на свадьбах, на днях рождения, на Новый год и даже на похоронах. Особенным шиком были ножки Буша, запеченные под майонезом с картошечкой.
А те хозяйки, которые не особо умели готовить, так вообще считали окорочка выходом из любой ситуации. Ведь приготовление не требовало особого умения и времени. В советские времена целые куриные тушки надо было очистить от остатков перьев, вымочить, порубить. А тут вынул ножку из морозилки, да жарь или вари.
Буквально везде
Ножек Буша было так много, что продавались они без очередей, почти везде. Огромными смерзшимися брикетами были завалены прилавки на всех рынках страны. Палатки, где продавались ножки, стояли чуть ли не на каждому углу. У магазинов, возле остановок, даже во дворах жилых домов.
Ножки Буша Америка реализовывала в России добрых 15 лет. В 2005 году главы Соединенных Штатов и Российской Федерации подписали еще один договор. По нему 74% куриного мяса, которое ввозилось в Россию, должно было приезжать только из Штатов. Тогда в дешевом мясе были заинтересованы как Россия, так и США.
Однако в 2006 году российский лидер захотел получить для страны членство во Всемирной торговой организации. Штатам заявили, что льготы на ввоз «ножек» и других продуктов отменят, если Россию не примут. Рай для ножек заканчивался. После этого, чтобы получить экономические выгоды, страны стали манипулировать поставками – то есть, то нет.
В чем секрет ножек?
Интересен тот факт, что везде, кроме постсоветских республик (не всех, правда) курятину считали мясом для бедных слоев населения. Однако, о чем разговор, если уровень жизни Западных государств и СССР в 90-е годы сильно различался. И большинство жителей нашей страны трудно было отнести даже к «беднякам». Мы реально были нищими после развала Союза.
Тем не менее, уже тогда огромные размеры окорочков из Америки, их дешевая цена, и очень уж сильная мясистость настораживали людей. Постепенно, уже в 2000-е годы, благодаря грамотному руководству, Россия стала отходить от голода. И потребители стали интересоваться, в чем же секрет нежных и вкусных ножек, что приплывали в Россию из-за океана. Исследователи уже давно говорили, что в американских окорочках полно гормонов и антибиотиков. Ведь так куры росли быстрее, меньше болели, а мясо было нежнее. А вот иммунитет человека эти вещества снижали.
В печати стали появляться статьи о том, что курятину американцы обрабатывали хлором. Сами владельцы штатовских птицефабрик признавались, что используют этот яд. Но в очень маленьких количествах, не наносящих вреда организму. Тем не менее, в России потребители курятины стали осторожнее, да и медики заволновались.
В 2002 году в ножках Буша вообще нашли сальмонеллу. Это бактерия, которая приводит к отравлениям организма, при которых исход нередко бывает летальным. Скандал был большим. После чего американская курятина не продавалась в России около месяца по официальному запрету властей.
Запрет на ножки Буша
В 2010 году не только для ножек Буша, но и в отношении других продуктов, привозимых как из-за рубежа, так и местного производства, санитарные нормы в России стали жестче. Главный санитарный врач издал распоряжение о запрете продажи любого мяса, если в его производстве использовались соединения хлора. А в 2014-м и вовсе ввели эмбарго на курятину из США и другое привозимое оттуда мясо. Постепенно «ножки Буша» с российских прилавков исчезли, замененные собственной продукцией.
Официально считается, что «ножки Буша» перестали поступать на российские прилавки с 2014 года из-за санкций и контрсанкций. Но на самом деле наши российские производители тоже стали выращивать кур. Они научились их резать по «окорочкам», «крылышкам» да «голеням», постепенно заполняя прилавки отечественной продукцией. А «ножки Буша» для миллионов россиян теперь звучат, как полное абсурда словосочетание из какой-то давней истории.
